Конкурс со вкусом

Почти в каждом российском городе найдётся блюдо, которое стоит попробовать туристам. Местная кухня помогает лучше понять вкусы и менталитет жителей разных уголков нашей страны. Молодой, уютный и гостеприимный Чайковский тоже может запомнится гостям собственным гастрономическим брендом. По словам организаторов конкурса – управления экономического развития администрации Чайковского городского округа – мероприятие способствует повышению туристической привлекательности нашей территории и развитию гастрономического туризма.

– Этот конкурс проводится ежегодно. Он призван сохранять национальные кулинарные традиции и, конечно, выявлять наиболее талантливых и креативных кулинаров, – сказала Ирина Колякова, заместитель главы администрации Чайковского городского округа по экономике, начальник управления, председатель конкурсной комиссии. – Два года подряд мы проводили конкурс в онлайн-формате, а в этом году нам удалось снова собраться вместе. Надо сказать с каждым разом уровень представляемых работ растёт.

В этом году тематика конкурса была посвящена юбилейным датам города Чайковского.  Участники соревновались в трёх номинациях: «Арт класс кондитеров. Торт», «Арт класс «Пекарское искусство», «Арт класс «Иное».

– Гастрономичсекий бренд – это бренд, по которому туристы будут узнавать территорию. Мы думали, чем мы можем удивить наших гостей? Мы остановились на разборнике – семейном блюде, которое объединяет вокруг себя людей, – отметила член жюри Раиса Романова, директор Чайковского историко-художественного музея. – Все конкурсные работы замечательные, интересные. Мы очень долго совещались, обсуждали. Надеюсь, что конкурс в следующем году привлечёт еще большее количество участников.

В конкурсе приняли участие кондитеры предприятий общественного питания нашего города и студенты Чайковского техникума промышленных технологий и управления, будущие пекарь-кондитеры. Одна из участниц конкурса – кондитер «Пирожковой» Наталья Юсупова. Свой торт она назвала «Сайгатке – 30». У неё получился классический бисквитный торт, стилизованный под праздничный каравай, с карамельным сиропом, ягодами брусники и украшенный мастикой. Ещё одни участники – Константин Попов и Александр Саматов – сделали разборник из обычного дрожжевого теста, а начинку из яблок и апельсинов. Разборник «Юбилейный» от пекаря Марины Загоскиной был начинён творогом, щавелем, тыквой и декорирован глазурью и сахарной пудрой. В качестве своего домашнего задания студентки техникума Татьяна Христинина и Елизавета Гуляева подготовили панно, полностью изготовленное из пищевых продуктов.

После долгого совещания жюри определило победителей.

«Арт класс кондитеров. Торт»: Диплом за 2 место – Анна Маркова; диплом за 1 место – Наталья Юсупова (кафе «Пирожковая»)

«Арт класс «Пекарское искусство» в номинации кулинарные импровизации среди профессионалов 3 место – Белоусова Надежда; 2 место – Марина Загоскина и 1 место – Светлана Запрудина

«Арт класс «Пекарское искусство» среди студентов 3 место – Шо Бахман и Илья Наумов; 2 место – Вероника Глушкова и Валентина Глушкова; 1 место – Константин Попов и Саматов Александр

«Арт класс «Иное» в номинации «Лучшее художественное оформление» дипломом награждены студенты Татьяна Христинина и Елизавета Гуляева.

Благодарственные письма от главы Чайковского городского округа Юрия Вострикова также были вручены преподавателям и мастерам производственного обучения Чайковского техникума промышленных технологий и управления за организацию и участие студентов в конкурсе национальной кухни и культур «Чайковский сувенир».

Анастасия Фролова