Цикорий – продукт, пользующийся огромной популярностью у россиян уже с советских времен. Его целебные свойства неоспоримы, поэтому он понравится всем тем, кто заботится о своем здоровье, красоте и стройности. В данной статье мы расскажем о том, какие именно свойства делают цикорий полезным, а также как правильно его употреблять.

Цикорий содержит много полезных веществ, в частности, инулин – это вещество, которое помогает лучшему усвоению пищи. Кроме того, цикорий богат растительными клетчатками, которые снижают риск заболеваний кишечника. Корень цикория содержит много витаминов и минералов, таких как: калий, натрий, железо, магний и кальций, что оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды.

Как употреблять цикорий? Это дело вкуса. Листья цикория используются для приготовления салатов, а корень – для приготовления настоя. Настоя рекомендуется пить вместо кофе и черного чая, так как это более полезный заменитель. Также цикорий используют для приготовления печенья, кексов и других десертов.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что цикорий – это продукт, который не только приятен на вкус, но и полезен для организма. Его целебные свойства помогут сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

Цикорий: что это за растение?

Растение цикорий относится к травянистому семейству астровых и родом из Средиземноморья. Однако сегодня цикорий можно найти почти во всех уголках мира: в Евразии, Северной Африке, в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Произрастает два вида цикория: салатный и обыкновенный. Высушенные и обжаренные корни используются для добавления в натуральный кофе с целью обогащения вкуса, а также как заменитель кофе. Листья цикория используются для готовки овощных салатов и гарниров к рыбе и мясу.

Цикорий и его полезные свойства

Цикорий известен своими полезными свойствами. Корень цикория содержит фруктозу, гликозид, каротин, витамин С, витамины группы B, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe и т.д.), а также органические кислоты, дубильные и белковые вещества, пектин и смолы. Самым ценным компонентом является инулин. Он помогает улучшить обмен веществ и нормализовать функционирование пищеварительной системы, а также повышает усвоение кальция.

Новый стандарт на цикорий

Начиная с 1 января 2015 года начал действовать новый ГОСТ Р 55512-2013 на цикорий. Стандарт охватывает "растворимый натуральный цикорий, представляющий собой высушенный экстракт обжаренных корней цикория, предназначенный для быстрого приготовления горячих и холодных напитков, пригодных для непосредственного употребления в пищу". Этот стандарт позволяет еще раз подчеркнуть полезные свойства и официальный статус цикория.

Крупнейшая отечественная компания, специализирующаяся на производстве бакалейных товаров, является ОАО "РУССКИЙ ПРОДУКТ". Ее история начинается в 1996 году, когда несколько крупных пищевых комбинатов присоединились к компании. Одним из брендов, которым знаменита компания, является "Coffitel", в рамках которого был разработан растворимый цикорий, который предлагается как настоящим ценителям здорового образа жизни. В ассортименте этой линейки находятся такие виды, как растворимый цикорий латте, капучино, а также вкусный цикорий с экстрактами черноплодной рябины и земляники.

Компания «СТОКРОС» уже более 15 лет производит жидкий и растворимый цикорий под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ». Однако, производитель не стоит на месте и продолжает работу над созданием новых напитков на основе цикория в рамках бренда «Здравко».

Среди новинок - растворимый цикорий с женьшенем, облепихой или черникой в такой удобной упаковке, как ДОЙПАК со застежкой ZIP. Компания не перестает удивлять своих потребителей новыми вариантами напитков из цикория.

Страусс

Компания Страусс Групп – еще один участник рассматриваемого рынка продуктов питания. Данная крупная международная компания работает в секторе продуктов питания в 20 странах мира, на разных континентах. Начиная с 1992 года она успешно работает и на рынке СНГ. Бренд «Elite Health Line» предлагает цикорий различных вкусов и с разными вкусовыми добавками. Компания выражает свои пожелания продукту в виде здоровья и прекрасного внешнего вида для всех своих покупателей.

В бренде «Elite Health Line» представлен широкий ассортимент напитков, в том числе растворимый цикорий с экстрактами женьшеня и эхинацеи, шиповника и облепихи, зеленого чая и ромашки, малины и черной смородины. Вы можете выбрать напиток на свой вкус.

В результате, рынок цикория представлен в достаточно широком ассортименте, а выбор за вами!

Виды цикория для употребления в пищу

Можно разделить на три категории, в зависимости от способа обработки корней.

Жидкий концентрат цикория

Получается путем экстракции веществ из корня.

Эти вещества придают напитку неповторимый вкус и аромат, характерные только для цикория.

Растворимый цикорий

Изготавливается путем получения жидкого экстракта на первом этапе и последующей распылительной сушки.

Этот вид продукта имеет форму порошка.

Цикорий обжаренный молотый

Получается путем обжарки и помола корней.

Такой способ обработки корней позволяет сохранить наибольшую часть полезных веществ цикория, а также его вкус и аромат.

Благотворное действие цикория на организм

Цикорий – продукт, который напрямую связан с поддержанием и улучшением здоровья. При тщательной обработке цикорий сохраняет свои целебные свойства, что несомненно является важным фактором при его использовании. Растворимый цикорий – один из наиболее удобных и популярных видов, которые можно приготовить всего лишь за несколько минут: нужно только залить порошок горячей водой.

Цикорий имеет множество преимуществ для нашего здоровья: он помогает укрепить сосуды, положительно влияет на работу кроветворной и нервной систем, оказывает положительное воздействие на селезенку и почки. Не менее важно, что цикорий помогает улучшить усвоение организмом кальция и восстанавливает микрофлору кишечника, подавляя при этом рост патогенных микроорганизмов.

Растворимый цикорий обладает неповторимым ароматом и вкусом, который в отличие от кофе не содержит кофеина, что не повышает уровень артериального давления. Цикорий является не менее полезным продуктом для людей, страдающих диабетом, так как он помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять цикорий для очищения организма от шлаков и токсинов, а также как средство, снижающее тошноту. Одним словом, цикорий - продукт, который не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Название: Цикорий для похудения

Цикорий является отличным помощником в борьбе с лишним весом, по мнению специалистов. Растворимый цикорий поможет наладить обмен веществ, улучшить метаболизм углеводов и липидов, а также вывести вредный холестерин и шлаки из организма. Сейчас на рынке есть специальный напиток на основе растворимого цикория - "Аппетит-контроль" BIONOVA®, который контролирует чувство голода, что является важным моментом при соблюдении диеты. Этот напиток рекомендуется употреблять за час до обеда и за час до ужина.

Согласно исследованиям, проведенным НИИ ПИТАНИЯ РАМН, употребление "Аппетит-контроля" BIONOVA® вместе с низкокалорийной диетой может помочь избавиться от одного килограмма в неделю. Очень важно отметить, что чувство голода, которое часто мешает соблюдению диеты, уменьшается на 64% уже через 45 минут после употребления напитка.

Противопоказания к употреблению цикория

Цикорий является безопасным и не имеет противопоказаний для большинства здоровых людей. Однако, следует избегать его употребления в больших количествах во время беременности или кормления грудью. Также цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к растениям семейства сложноцветных, таким как амброзия, хризантемы, бархатцы, маргаритки и многим другим. Если вы страдаете от подобной аллергии, перед употреблением цикория, вам следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, стоит учитывать, что употребление цикория может стимулировать выработку желчи. Из-за этого, людям, страдающим от желчных камней, не следует употреблять цикорий без медицинского контроля.

Популярность цикория среди российских потребителей начала расти в последнее время. Соответственно, выбор сегодня многообразен. На рынке присутствуют крупные компании, занимающиеся производством и продажей этого продукта. Если вы хотите купить цикорий, есть несколько рекомендаций.

Российская компания «НоваПродукт АГ», основанная в 2000 году, специализируется на выпуске диетических и обогащенных продуктов. «Здоровое питание есть!» - это девиз компании, и в рамках этой концепции в ее ассортименте имеется несколько видов цикория, который является одним из самых замечательных продуктов бренда «CHIKOROFF®». Эта линейка предлагает растворимые напитки из цикория, обладающие великолепными вкусовыми характеристиками и включающие в себя цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый, с повышенным содержанием инулина. Вся продукция этого бренда производится из 100% корней цикория, выращенных и обработанных по уникальной технологии французской компании LEROUX.

Цикорий бренда «CHIKOROFF®» соответствует недавно принятому российскому ГОСТ, а также прошел экспертизу НИИ питания РАМН и одобрен для употребления детей с 7 лет. Приятным бонусом является герметичная упаковка продукции, которая предотвращает впитывание влаги из воздуха.

Еще один бренд, представленный компанией «НоваПродукт АГ», - это «BIONOVA®». Этот бренд предлагает пять разных видов цикория с добавлением натуральных экстрактов таких как имбирь, женьшень, шиповник и черника. Кроме того, «BIONOVA®» выпускает уникальный продукт - «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», который специализирован для контроля массы тела и не имеет аналогов на российском рынке. Он основан на разработанной швейцарскими учеными сухой эмульсии растительных масел FABULESS ™, которая вызывает длительное ощущение сытости.

Исследования НИИ питания РАМН подтверждают, что применение этого продукта в сочетании с низкокалорийной диетой дает возможность избавиться в среднем от одного килограмма в неделю. Чувство голода после употребления продукта, как показывают исследования, уже через 45 минут снижается на 64%.

Кроме того, компания «НоваПродукт АГ» уже более 10 лет является эксклюзивным представителем французской компании LEROUX в России и СНГ. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям отечественного ГОСТ и отличается удобной и герметичной упаковкой из стекла или с застежкой ZIP.

Компания «Вокруг Света», российский производитель кофе, известный на рынке уже более 10 лет, также решила отметиться по направлению цикория. Это направление является одним из приоритетных для компании, ведь основная концепция ее бизнеса — здоровый образ жизни. На сегодняшний день в продуктовой линейке компании более 20 видов цикория. В серии «Здоровье», например, доступен растворимый цикорий с экстрактами различных таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Он обладает богатым бархатным вкусом и не имеет никакой горчинки. Упаковка продукта мягкая, а также оснащена застежкой ZIP, которая дает возможность сохранить свежесть продукции.

Одной из главных особенностей продукции «СЛАВКОФЕ» является ее разнообразие. Вкусы цикория представлены в самых разных исполнениях: можно выбрать цикорий с какао, с ванилью, с карамелью, со сливками, а также с добавлением экстракта малины, калины, лимона и других ингредиентов.

Специалисты компании особое внимание уделяют дизайну упаковки продукции. Так, на сегодняшний день компания выпускает цикорий в новой устойчивой упаковке – банке-тубе. Такая упаковка лучше сохраняет аромат продукта, обладает надежной защитой от повреждений и легко открывается.

Фото: freepik.com